Yaz geldi mi Ege kıyılarına en sevdiğim lezzetlerden biri de bol taratorlu DENİZ BÖRÜLCESİ dir.

Doğallığı, adından da anlaşılacağı üzere deniz aroması insanı çoşturuyor. Yedikçe yiyesi geliyor.

Biz aslında akşam yürüyüşlerinde çoluk çocuk kendimiz de sahilden topluyorduk. Lakin misafir yoğunluğu ve annemin rahatsızlığından dolayı Ege pazarlarından hazır olarak aldık.

Uzunca bir zaman yazamadığım için suçluluk duyuyorum, nerdeyse 2 ay doğru düzgün haber bile izleyemedim ki bulunduğum yerde internetim de yoktu.. Bilgisayar başı sezonu açılmak üzere, telafi ederim artık..

Gelgelim bol taratorlu deniz börülcesi yapımına;

Malzemeler;

1 bağ deniz börülcesi

7-8 diş sarımsak

1 limonun suyu

1/2 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı;

Deniz Börülcelerini makarna gibi haşlıyoruz. Tuz atmadan haşlıyoruz çünkü kendiliğinden tuzlu oluyor bu bitki.

Renkleri değişince süzgece alıyoruz.

Biraz soğudukdan sonra bitkiyi içindeki çalı gibi olan saplarından çekerek ayırarak servis tabağına ayırıyoruz.

Ve ayrı çukur bir kase de taratorunu hazırlıyoruz. Sarımsak ve zeytin yağını el blendırıyla ezerek bulamaç kıvamına getiriyoruz. Blendırla karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş limon suyunu ilave ediyoruz. Mayonezimsi bir hal alıyor. Buna bile ekmek batırarak yemek nefis oluyor.

Karışımı (ben tuz ilave etmiyorum deniz börülcesi hakikaten doğal yapısı nedeniyle tuzlu oluyor) Haşlanıp ayıklanmış deniz börülcelerinin üzerinde gezdirerek ekliyoruz.

Ve Deniz börülcemiz biraz buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır!

Afiyet olsun.